Өсімдік тұқымдары сүт ақуызын өндіре алады — зерттеу
Материал бірнеше дереккөз негізінде жасанды интеллектпен дайындалды — түпнұсқаларға сілтемелер төменде.
Израильдің Иерусалим еврей университетінің зерттеушілері өсімдік тұқымдарының β-казеин — негізгі сүт ақуызын өндіре алатынын көрсетті. Нәтижелер Frontiers in Plant Science журналында жарияланды. Ақуыз табиғи казеин мицеллаларына ұқсас күтпеген құрылымдарда жинақталды, бұл молекулалық егіншілік үшін жаңа жол ашады.
Зерттеу барысы
Профессор Одед Шосеёв пен бірінші автор Альмог Озери бастаған зерттеу Arabidopsis тұқымдарының май денешіктерінің өсімдік ақуызы олеозиннің бір бөлігімен біріктірілген бычий β-казеинді өндіре алатынын көрсетті. Ғалымдар ақуыздың ең тиімді жинақталу орнын табу үшін бірнеше жасушалық бөліктерді сынады. Вакуольдердің орнына ақуыз май денешіктерімен байланысты жаңа құрылымдар түзді, бұл электронды микроскопия арқылы анықталды.
Сүт өнеркәсібі үшін маңызы
Сүт өнімдеріне жаһандық сұраныс артып келеді, ал мал шаруашылығы шығарындылар мен жерді пайдалану тұрғысынан сынға ұшырауда. Молекулалық егіншілік тұрақты балама ұсынады, бірақ күрделі сүт ақуыздарын өсімдіктерде өндіру қиын болып қала берді. Бұл күтпеген жинақталу жолы жануарларсыз шынайы сүт ақуыздарын өндіруді жеңілдетіп, қоршаған ортаға әсерді азайтуы мүмкін.
Бұдан әрі
Зерттеушілер өндірісті соя немесе рапс сияқты азық-түлік дақылдарында масштабтауды жоспарлап отыр. Бұл ақуыз құрылымдарын коммерциялық пайдалану үшін тиімді бөліп алуға және өңдеуге болатыны әлі белгісіз.
1 дереккөз
Өсімдік тұқымдары сүт ақуызын өндіре алады — зерттеу
