Восемь распространённых пищевых консервантов связаны с повышенным риском гипертонии и болезней сердца
Материал подготовлен искусственным интеллектом на основе нескольких источников — ссылки на оригиналы приведены ниже.
Исследование с участием 112 395 взрослых французов показало, что более высокое потребление восьми распространённых пищевых консервантов связано с повышением риска гипертонии на 29% и сердечно-сосудистых заболеваний на 16%. Работа опубликована в European Heart Journal, её возглавили доктор Матильда Тувье из INSERM и Анаис Хазенбёлер из Университета Сорбонна Париж-Север. Воздействие консервантов было почти всеобщим: 99,5% участников потребляли хотя бы один консервант в течение первых двух лет.
Ключевые факты
- В исследование были включены 112 395 добровольцев из французской когорты NutriNet-Santé.
- У участников с самым высоким потреблением неантиоксидантных консервантов риск гипертонии был выше на 29%, а риск сердечно-сосудистых заболеваний — на 16% по сравнению с группой с наименьшим потреблением.
- У людей с наибольшим потреблением антиоксидантных консервантов риск гипертонии был выше на 22%.
- В течение первых двух лет участия 99,5% добровольцев потребляли хотя бы один пищевой консервант.
- Результаты опубликованы в European Heart Journal; исследование возглавили учёные из INSERM и Университета Сорбонна Париж-Север.
Дизайн исследования
Анализ основан на данных когорты NutriNet-Santé — продолжающегося французского проекта, изучающего связь между питанием и здоровьем. Каждые шесть месяцев участники записывали всё, что ели и пили в течение трёх дней, что обеспечило детальные данные о рационе. Затем исследователи определяли консерванты, содержащиеся в этих продуктах и напитках. За участниками наблюдали в среднем от семи до восьми лет, отслеживая развитие гипертонии и сердечно-сосудистых событий, таких как инфаркт, инсульт и стенокардия.
Связь с рисками
Наиболее выраженные ассоциации наблюдались у людей, потреблявших наибольшие количества определённых консервантов. Высокое потребление неантиоксидантных консервантов было связано с повышением риска гипертонии на 29% и сердечно-сосудистых заболеваний на 16%. Высокое потребление антиоксидантных консервантов ассоциировалось с повышением риска гипертонии на 22%. Две категории консервантов защищают продукты разными способами.
1 источник
Время · отставание